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仔牛のポルタフォーリオ

2012.03.13 (Tue)

12313ポルタフォーリオ

北海道産仔牛ロース肉のポルタフォーリオ風です。

ポルタフォーリオとはお財布の札入れの事。ハムやチーズを挟んで焼くのですが形が札入れのように見えるからポルタフォーリオ。
国産の仔牛で自家製ハムと高山のモッツアレラチーズを挟んで焼きました。ソースは仔牛の出汁とポルト酒と赤ワインを詰めたソースです。
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21:43  |  Secondo piatto 主菜  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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