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本日のおまかせコースから

2011.07.27 (Wed)

11726コース1

地元生産のお野菜の前菜・・・・澄ませたガスパッチョ、鴨の胸肉とズッキーニの生地のたこ焼き風フリッテレ、フェンネルのキッシュ、トウモロコシとココナッツミルクのムース

11726コース2

自家製アフェッタートミスト・・・・チロル風ハムスペック、サラミ、熊モモ肉、山車の板粕と自家製干し柿のフォアグラのテリーヌ

11726コース3

サザエと海老、茄子、ささげ豆のインサラータ、フレッシュトマトのソース添え

パスタは自家製ハムとビエトラのトルテッリ、二色のトマトと松の実のソース添えと

11726こーす4

鰻の炭焼きと龍の瞳を使ったサフラン風味のリゾット、グリーンピースと赤ワインの二色ソース添え

11726こーす5

飛騨牛のお皿・・・・モモ肉のナッツ風味のカツレツと頬肉の赤ワイン煮込み

ドルチェは飛騨国府のハチミツのセミフレッドとフルーツのマチョドニア添えでした。

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おいしそう

ブログ、時々、拝見しています。移転前から夏に時々ひとりで伺っている者です。いつもとても楽しみにしています。高山でしか頂けないイタリアンのことを。

9月に主人と二人で一緒に伺います。夫は飛騨野菜とか、飛騨のリコッタチーズのおいしさとか、まだ未体験ですので、味わってほしいと思います。ますますのご発展を祈念しております。
nyanya |  2011.07.27(水) 23:54 | URL |  【編集】

Re: おいしそう

nyanya さん
訪問ありがとうございます。
9月のご来店お待ちしております。
forchetta |  2011.07.29(金) 08:29 | URL |  【編集】

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