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夏は鰻

2011.07.11 (Mon)

この季節はやっぱり鰻です。

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サフラン風味のリゾット、鰻の白焼き、グリーンピースのクレーマ添え

お米は龍の瞳です。サフラン風味のリゾットを作り、炭焼きにしてから蒸して、もう一度パリッとなるように炭で炙った鰻の白焼きを添えます。そしてイタリアでは鰻には定番の組み合わせのグリーンピースをバターと鶏のスープで煮てクリーム状に潰したソースをそえました。

これから本番の夏に備えるためにイタリアンでも鰻の提案です。

お知らせ
明日から週末まであるTV番組の取材が入ります。
13日(水)14(木)は撮影のため連休を取らせていただきます。ご迷惑をおかけします。
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21:32  |  Primo piattoプリモピアット  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

Comment

ご無沙汰してます

お元気ですか?
今年の夏は飛騨に行けそうにありません。
残念です。

テレビ撮影とのこと、関西でも見られますか?

quadrifoglio |  2011.07.21(木) 17:22 | URL |  【編集】

お久しぶりです。
番組はBS日テレの木曜22時からの
スペシャリテ紀行・皿の上の物語です。

恥ずかしいですが、見てみてください。
forchetta |  2011.07.25(月) 09:01 | URL |  【編集】

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