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北里八雲牛

2010.10.31 (Sun)

10111八雲

北里八雲牛のネック(首肉)が届きました。

この牛は北里大学の八雲牧場で育てられた赤身の美味しい牛です。オーガニック認定牛と同じ条件で飼育され、放牧を主体に育てられたこの牛は霜降が主体の和牛とは違った本当の牛肉の美味しさを実感できるお肉です。
まだ、若いお肉ですので少し熟成させてから煮込み料理にするつもりです。
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16:30  |  本日の仕入れ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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