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北海道産子羊

2009.09.05 (Sat)

子羊半頭

とうとう、北海道産子羊入荷しました。昨年まではこの食材はなかなか入手が難しく、予約もなかなか出来ない状況でしたが、ここ最近は生産料も安定しているらしく、何とか予約で入荷しました。
子羊は牛などと違い、新鮮なほうが嫌な臭いもなく美味しいような気がしますが、これは国産、その点はもちろん問題なし、早速試食してみると

子羊試食

噛み締めるとミルキーな良い香りがしてくる、とても美味しいアニエッロ(子羊)です。

子羊かれ

今回半頭仕入れですので、骨付きは炭焼きに、腿や肩ロースはカチャトーラ風、バラ肉やその他は煮込んでパスタソースに、などなど楽しみが色々ありそうです。
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16:25  |  本日の仕入れ  |  Trackback(0)  |  Comment(1)

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 |  2009.09.08(火) 17:30 |  |  【編集】

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