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温サラダ

2008.11.16 (Sun)

ノヴェッロオイルが届くと毎年必ずメニューに加えるのがこの「温サラダ・ノヴェッロオイル添え」です。

温サラダ

数種類の野菜をそれぞれの食感が生きるように茹で上げ、生ハムで香り付けした、スープにほんの少しの発酵バターを加えて乳化させたソースで野菜をあえてお皿に盛ります。召し上がる時に添えたノヴェッロ・オイルをたっぷりかけてください。毎年けっこう人気の前菜です。
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15:18  |  Antipasto前菜  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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