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鮟鱇入荷

2008.11.09 (Sun)

アンコウ

鮟鱇入荷しました。約5㎏あります。
大ぶりでけっこうイイ型です。肝もしっかりありました。皮や胃袋、肝などはサフランで煮て煮凝りにして前菜にします。
身は・・・・

アンコウピアット

マッシュルールと香草で作ったバターソースをかけてココットで焼き上げました。
他にもズッパなども・・・・、少し肌寒いこんな季節の夜にいかがですか?
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22:33  |  本日の仕入れ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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