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ズッパ・ディ・ヴェルドゥーラ始めました。

2008.10.24 (Fri)

ビエトラ

秋の深まり高山の野菜が寂しくなってくると温暖な気候の豊橋のファットリア葦毛の里さんより、カーボロネッロ(黒キャベツ)とビエトラ(フダン草)などの冬野菜が入荷しています。

自分的には待ちかねた野菜です。今年も当店の定番メニューの一つ「ズッパ・ディ・ヴェルドゥーラ」を仕込みました。

ズッパ

種類も量もたっぷりの野菜をコトコト、具沢山の野菜のズッパデす。
美味しいトスカーナ産のオリーブオイルをたっぷりかけて、いただきます。
体がほっとするような一皿だと思います。
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