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今月のプリモピアットより1

2008.10.04 (Sat)

10月のプリモピアットの紹介です。

トルテッリ

カブのトルテッリ、デュカ風味です。

カブの葉と自家製のリコッタチーズをパスタで包みトルテッリを作ります。ソースはカブの実を発酵バターで香ばしくソテーし、ブロードを足してカブが少し煮崩れるくらい火を入れます。そのソースで茹で上がったトルテッリを合えます。仕上げにクミン、ナッツなどの混合スパイス・デュカを一振りして完成です。
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14:37  |  Primo piattoプリモピアット  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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