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ポモドーリ・ぺラーティ

2008.09.08 (Mon)

栽培依頼していたイタリアントマトが順調に収穫出来ています。10kg単位で入荷するので保存用のポモドーリ・ぺラーティ(湯剥きトマト)の瓶詰めを作ります。

トマト

届いたトマトを洗って、湯剥きし、殺菌した瓶に隙間なく詰めてから、湯銭にかけて加熱処理します。

ホールトマト
処理がすんだら、瓶を逆さにし脱気すれば保存用のポモドーリ・ぺラーティの完成です。
これで当分、地元産の美味しいイタリアントマトが利用できます。
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15:53  |  つくりました  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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