07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

スポンサーサイト

--.--.-- (--)

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:--  |  スポンサー広告

粒うにのリゾット

2008.09.03 (Wed)

以前、お客様より瓶詰めの粒うにをいただきました。いただいてびっくり、けっこう美味しいのです。
瓶詰めのうには妙な旨みがあったり、アルコール臭が強いイメージでしたが、物によってはアルコールの使用も控えめ、ヘンな味付けもなく濃厚なうにの美味しさが味わえるものもあることを知りました。
パスタやリゾットのクリームソースには生うにのようなミョウバン臭さがなく、自分的には塩水漬け生うにの次にいいような気がします。それにコスト的にも気軽に楽しんでいただけます。

そこで、今月のプリモピアットより

ウニリゾット
龍の瞳米の粒ウニクリームソースのリゾットです。
写真のコースバージョンでは自家栽培のグリーントマトのソテーと

ポレンタ
ポレンタ(トウモロコシ粉を炊いたもの)のクロカンテを口直しに添えます。濃厚なうにのリゾットにカリッした香ばしいアクセントになります。
スポンサーサイト
15:04  |  未分類  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

Comment

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://forchetta.blog16.fc2.com/tb.php/550-83122161

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME | 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。