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アックアミネラーレ

2008.08.06 (Wed)

イタリアでレストランに入ったら先ずオーダーするのがアックアミネラーレ(ミネラルウォーター)です。
ご存知のようにフリザンテ(ガス入り)とナチュラーレ(ガス無し)の二種類があります。
メーカーもいろいろな種類があり、当店ではルネッリ・スルジーヴァをガス入り、ガス無し置いていましが、今月よりガス入りをもう一種類増やしました。

アクッア

スルギーヴァはイタリアでも最北のトレンティーノの産。泡のキメが細かく、僅かに感じる酸味がサラッとした印象です。北イタリアにいた自分には一番馴染みのある物です。

今月より登場するグリーンのボトルに赤いラベルのフェラレッレはナポリ近郊産。火山灰質のテロワールから産するこの水は硬度990の超硬水です。アタックの強い泡が特徴です。

スルギーヴァはやさしい味わいから、野菜を使った料理や、クリームのソースなどの後味を流してくれます。フェラレッレはしっかりした味わいから、お魚料理やグリル料理などこの季節の料理に合いそうです。料理にあわせて、またその日の気分や気候に合わせてお水をセレクトしてみてください。
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