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メニュー考案中

2008.08.01 (Fri)

八月のメニューを考案中です。
ランチのパスタは?セコンドは?、ディナータイムはどうしよう?次々と思いつくときもありますが、ちょっと苦戦する時も・・・・、そんな時にいろいろな本や雑誌を参考にしたりもするのですが、取り合えず開くのがこの二冊です。

本

一冊はヴィンチェンツォ・ブオナッシ-ジ著「新パスタ宝典」、1300種類のパスタのレシピを掲載する本です。
もう一つはイタリアで購入した 「le ricette regionali italiane・イタリア地方料理のレシピ」です。北から南までその地方の代表的なレシピを網羅した、それこそイタリア郷土料理の虎の巻です。
この二冊のレシピはイタリア色がとても濃く、またイタリアでの地方料理は同じ街の中でも聞く人やお店により微妙にアレンジがあったりするので、そのレシピのまま再現するというよりは、ヒントをもらったり、迷った時に確認するような使い方をしています。
今月のメニューもほぼ決まり、仕入れと仕込作業中です。週明けには新しいメニューになる予定です。
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