自家製生ハムとグリーンピース、チーズ、トマトの冷製
海老と茄子のムースの前菜、タイム風味の黄色いトマトのソース添え
帆立と自家製ドライトマトを詰めた花ズッキーニ、橋本さんのアスパラガスのソテー、ペペローニのザバイオーネ風ソース添え
地酒の酒粕で巻いたフォアグラと金柑のマルメラータのテリーヌ、パパイヤのソース、新玉ねぎとココナッツミルクの一口スープ添え
ピチパスタ中津川産子羊と新玉ネギのカチャトーラソース
アーモンドの入った焼きリゾット、レアにグリルしたメジマグロ、飛騨牛のブロード添え
飛騨牛を三種類の料理で・・・・頬肉の赤ワイン煮、モモ肉のマリネ、上カルビのグリルガルム風味
ドルチェ二種・・・・アメリカンチェリーと佐藤錦のティラミス、タイム風味のパンナコッタ、柑橘類とオリーブオイルのソース添え
2008/06/21(土) | メニューより | トラックバック(0) | コメント(1)
