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アズキナ

2008.04.14 (Mon)

今日から春の高山祭りです。
雨が心配でしたが降らず良い祭り日和です。桜の開花が間に合いませんでしたが、ところによっては少し膨らみ始めているようです。
この時期、飛騨でもようやく山菜が採れるようになります、お祭り料理にも欠かせないアズキナもその一つです。
ユリ科のナンテンハギをアズキナとこの地方では言い、天ぷらやなどに好まれる山菜です。

アズキナ

アズキナを鹿肉とパスタに包んでラビオリに、またいつものキッシュにも(・・・またキッシュ、まるで何とかの一つ覚えだね。という声が・・・・)独特の風味がちょっとクセになる山菜です。

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09:10  |  本日の仕入れ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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