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入学お祝いのディナー

2008.03.22 (Sat)

昨夜のご予約のお一組は、お子様のご入学をお祝いするご家族でした。
ご予約はおまかせコースでした。内容は・・・・

前菜
フキノトウと自家製ゴルゴンゾーラチーズのキッシュとニンジンとココナッツミルクの一口クレーマスープ

フォアグラとお酒
原田酒造山車の酒粕で巻いた飛騨リンゴとフォアグラのテリーヌ、花酵母の古酒添え・・・・もちろん古酒は大人のみです。

イカ
ヤリイカをパスタに見立てたカルボナーラ風前菜

鯛パスタ
お祝いの桜鯛と春キャベツのタリオリーニパスタ、自家製カラスミ添え

ホホ肉
飛騨牛のホホ肉赤ワイン煮込み

写真はありませんが、龍の瞳米の焼きリゾット、飛騨牛のテリーヌ添え、飛騨牛のブロードをかけてお茶漬け風に・・・・

ティラミス
イチゴとフランボワーズソースのティラミス

高校へ入学されたご本人には、ご家族からさっそく、三年後もお祝いが出来るといいね・・・・なんてプレッシャーが、しかも結果でデイナーの予算変えるから、なんて冗談も・・・・。
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