今月より使用しているヴェネデット・カヴァリエーリのスパゲッティのアマトリチャーナソースです。
白金豚（プラチナポーク）で作った自家製パンチェッタをじっくり炒め、赤玉ねぎをたっぷり加え、これも甘味が出るように炒めます。なぜ、赤玉ねぎ？・・・・トスカーナではこれが普通だったからです。普通の玉ねぎを使用したときとの違いは正直分かりません、でも気分です。そこへ香りつけ程度の白ワイン、アルコールが飛んだらトマトソースを加えて軽く煮込んで完成です。茹で上がったスパゲッティと手早く合えてお皿に盛ります。仕上げにペッコリーのチーズかグラーノパダーノチーズをかけて提供します。
このスパゲッティは粉の風味が生きていて、むっちりとした歯ごたえが心地よい味わいです。是非、一度お試し下さい。
2008/01/11(金) | Primo piattoプリモピアット |
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コメント(1)
ryuji_s1
『』
アマトリチャーナ
おいしそうですね
素敵ですね
2008/01/23(水) 15:15:33 | URL | [ 編集]
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2008/01/11(金) 22:41:17 | 馬師のブログ
今日は、いつも情報を聞いてる競馬情報会社にかなり感謝です。
中山メイン「ガーネットステークス（G３）」もらった情報が、ピッタリ３連単できてしまった！
１着?タイムセイアトム ２着?スリーアベニュー まではある程度競馬が詳しい方なら、買えるかも知れない。（�...
2008/01/13(日) 20:22:57 | 馬師のブログ
知っていますか！？
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2008/02/06(水) 20:09:39 | 競馬で勝つためにのブログ
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2008/02/06(水) 20:10:49 | 競馬で勝つためにのブログ
