07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

スポンサーサイト

--.--.-- (--)

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:--  |  スポンサー広告

クリスマスディナー2007②

2007.12.04 (Tue)

今年のクリスマスディナーの一皿目は魚の前菜です。
内容は仕入れにより若干変わります、ちなみに昨夜の場合は
クリスマス前菜魚

鱸とキノコ、ビエトラ(フダン草)のゼリー寄せ
柚子のマントを着たクマ海老
タコのテリーヌ・モザイク仕立て・・・・・・・の三品でした。

クマ海老はたいていは産地で消費されることが多いちょっと珍しい海老ですが、昨夜入荷しましたのでさっそく使ってみました。鮮度が良かったのでレアくらいにさっと茹で上げ、柚子のソースを固めた透明の帯を巻きつけてあります。
少し多めに仕入れましてので、今日からはパスタソースやソテーしてセコンドなどに料理します。
是非オーダーしみててください。

スポンサーサイト
15:31  |  メニューより  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

Comment

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://forchetta.blog16.fc2.com/tb.php/361-89efdbf4

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME | 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。