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キノコのパスタ

2007.09.26 (Wed)

太鼓のバチ

この地方もいよいよキノコのシーズンです。今年は残暑の為かまだ種類も量もイマイチですが、とりあえず今日はショウゲンジというキノコが入りました。この地方では太鼓のバチと呼ばれます。香はそれほどでもないですが、シャキシャキした歯ごたえが美味しいキノコです。
茸パスタ

太鼓のバチを自家製のドライトマトとソテーし四角くカットしたタッコーニパスタとあわせませした。
これからは、舞茸やシメジ、シバカブレなど種類も増えてきますので、キノコのメニューもパスタやフリットなどはもちろん、地鶏とあわせて猟師風の軽い煮込みなど楽しんでいただく予定です。
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16:20  |  Primo piattoプリモピアット  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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