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食材の入荷

2007.07.27 (Fri)

定休日明けはいろりろな食材が入荷します。
今日は先ず朝一で、ファットリア葦毛の里さんより定期便の野菜が届きます。風味の強いルッコラセルバティカや日本ではほとんどここだけが栽培しているボルゲーゼ種のトマトなどが届きました。
続いて
ウニ
岩手産牛乳瓶入り塩水漬けの生うに。先週は天候不順で入荷がありませんでしたにので、お待ちかねの入荷です。
それから、以前より、シェ・ボアさんにイイよ、と聞いていて気になっていたら、偶然つい先日ドライブに出かけた両親がお土産に買ってきてくれ、試食してすぐ気に入った松本市奈川の清水牧場さんのチーズが入荷しました。
チーズ

このチーズは飛騨産のほうれん草とあわせパスタに詰めました。
トルテッリ
飛騨産ほうれん草と清水牧場のチーズを詰めたトルテッリ、発酵バターとセージのソースになります。
最後に夕方にいつもの魚屋さんが
魚

富山湾の鱸と能登産の岩牡蠣を届けてくれました。これを捌いて今日の食材の準備は完了しました。

明日はこの季節にははずせない浜名湖産の鰻が入荷します。土用の丑を控えていつもの蒲焼でなくイタリア料理で鰻を召し上がって見ませんか・・・。
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