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カルチョーフィ

2007.05.08 (Tue)

高山は春が短いです。やっと山菜が出回りだしたと思ったら、日中は半袖でも過ごせそうな陽気になりました。もう初夏がそこまでといった気配。年々夏の訪れが速くなっていく行く気がします。
地球温暖化か年をとって一年が短く感じ出したからか・・・。

いつものファットリア葦毛の里さんからはカルチョーフィ(アーティチョーク)の今年初のサンプルが届きました。
カルチョーフィ

今週末より少量ですが入荷が始まります。
先ずは、自分たちで賄いにして試食しました。(だって、好物なんです。)
カルチョーフィカット
硬くて食べられないところを剥いて、レモン水につけ変色を防ぎます。
カルチョーフィサラダ
薄くスライスしてレモンドレッシングでサラダに
カルチョーフィパスタ
海老とあわせてパスタにしてみました。
竹の子のようにこういった灰汁のある野菜こそ鮮度が大事。
輸入品では味わえない、フレッシュさは朝収穫して翌日には届く国産品の強み。
季節限定のお楽しみです。
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16:18  |  本日の仕入れ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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