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本日の魚料理

2007.01.21 (Sun)

週末入荷の魚は
茶バチメ、鱸、ツブ貝、ヤリイカ、小ぶりな平目、カレイと種類が豊富です。
その中から前菜に
つぶ貝ソテー
ツブ貝とキノコの香草バターソテー、その胆とアンチョビのソース
セコンドは
魚料理
鱸とヤリイカとゲソ、ツブ貝のソテー、三色のスペッツレ、海老のソース添え

小ぶりなカレイはオーソドックスにそのままジャガイモと香草とでオーブン焼きに、平目はムニエルにしてオレンジとレモンのクリームソースを添えて、茶バチ目はアクアパッツアやソテーになどにいかがですか、まだまだ食べ手を募集中、ご来店お待ちしております。
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14:00  |  本日の仕入れ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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