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ウ~サ~ギ~美~味しい~

2012.11.13 (Tue)

121110うさぎ

秋田産仔ウサギのアルフォルノ(オーブン焼き)。

ウサギを骨付のままぶつ切りにして、ニンニク、ハーブ、白ワイン、トマト、オリーブとオーブンで焼き上げます。
焼きあがったら、ウサギの柄から採ったフォンドを加えて煮詰めてソースにしました。

作ってる最中は、頭の中で故郷の「兎追いしかの山~」の歌詞が「ウサギ、美味しい~」になって繰り返されています。この料理のコツかも?
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09:25  |  Secondo piatto 主菜  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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