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鮎の白ワイン煮

2012.07.30 (Mon)

12728鮎

地元の川で獲れた鮎。


12728鮎焼

炭で塩焼きにして


初夏に塩漬けにしておいた山椒の実を加え白ワイン、レモンなどと煮込みます。


12731鮎前菜

骨まで丸ごと食べられる天然鮎の白ワイン煮、、地物キュウリのソース添えです。
フォルケッタ風鮎の煮浸しかな?

More・・・



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18:27  |  Antipasto前菜  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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