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鯖のトマトマリネ

2012.07.22 (Sun)

12722鯖

いつもはアップルヴィネガーで〆る鯖をトマトでマリネしてみました。塩で〆た鯖をトマトとビネガーをミキサーにかけて作ったマリネ液に漬け込みました。
トマトはグルタミン酸の豊富な野菜です。鯖にトマトの旨みと風味が加わり、思った以上にいい感じのしめ鯖になりました。

このトマトマリネ液、バリエーションを変えて、色々ためしてみることにします。
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