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お節

2009.12.31 (Thu)

2009お節仕込

今年も恒例のお節、無事にお引渡し完了です。

2010お節

今年は、本当に色々と大変でした。3年越しの計画として移転を計画、物件を見つけ旧店舗を閉めたのは良かったのですが急転。移転が頓挫しそうになり、皆様には大変ご心配をかけましたが、最終的には今の場所を見つけ、ほぼ自分たちの思いの店が造れました。その間、お客様や友人にアドバイスや励ましをいただき、本当に勇気付けられました。
器は何とか形になりましたので、来年は中身をさらに充実していければと思う年の瀬です。
暖冬と思われた今シーズンも、寒さと降雪の年末になりましたが、皆様には良いお年をお迎え下さい。

お知らせ・・・・
当店は元旦、ランチより通常営業しております。お立ち寄り下さい。
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16:41  |  お店の出来事  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ダイソンマルチプライヤー

2009.12.27 (Sun)

少し遅いクリスマスプレゼントをいただきました。



話題の羽根のない扇風機、ダイソンマルチプレイヤーです。
週末、お江戸へ行って来た友人が、あるルートで入手してきたものです。これ、空輸で届いた最初のロットらしいです。

うッぅ~、本当にこれ欲しかったんです。・・・・ありがとう!友よ・・・・。

早く、夏が来ないかなぁ~。
23:25  |  雑談  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

2009クリスマス

2009.12.26 (Sat)

今年のクリスマスはカレンダー的にイマイチで心配していましたが、おかげ様で、26日の今日までご予約で満席でした。それに例年ならこの時期のランチは暇なのですが、なぜか今年はご予約も頂、それなりに忙しくさせていたただきました。大変感謝しています。

2009Xケーキ

友人のシェ・ゴウさんから差し入れしていただいたケーキでクリスマスをしました。

週明けからはいよいよ、お節作りです。今年も最後までがんばります。
23:35  |  未分類  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

2009クリスマス

2009.12.23 (Wed)

いよいよクリスマス本番と云った感じです。今日から週末にかけておかげさまでディナーはご予約で満席となっています。さらに例年ならこの時期のランチは、暇なのですが今日はランチも満席、クリスマスディナーをランチでというお客様もいらして大変ありがたい日でした。明日もランチのご予約をいただいています。明日もガンバラなければ・・・・。


Xマスワインすぷ

例年、この時期から年始にかけて、なんとなく華やいだ気分をお楽しみいただきたく、泡の出るワインを増やしています。もちろんグラスもあります。ご相談下さい。
23:30  |  お店の出来事  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

雪景色

2009.12.22 (Tue)

雪景色店先

ここ数日の天候ですっかり街は雪景色です。店先もこんな風・・・・。

2009店雪景色

今日も野菜を仕入れに、郊外へ車で出かけましたが、確かに道は雪でハンドルを執られがち、不便です。でも、郊外の田園に積もる雪やその向こうの山の雪景色はとても綺麗です。店の前でも朝、寒さに震えながら雪よけの最中にふと顔を上げるとその通りの景色に風情を感じたりします。

いよいよクリスマスです。ご予約もいただきあわただしくなってきましたが、まったく雪のないクリスマスや年末もチちょっと寂しく、これくらいがちょうど良いと、雪国の人は強がってみたりして・・・・。
01:05  |  お店の出来事  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

今年最後の休日

2009.12.18 (Fri)

今年最後の休日です。水曜日の臨時休業と木曜の定休日を利用して、北陸の片山津温泉のリゾートホテルでリフレッシュしてきました。

ランチの営業を終えてから出かけました。この日から荒れ模様の天候の為、高速走行中にあられにあったりしましたが予定通り到着できました。

アロれすと

東京の某有名リストランテの初代料理長が現在、このリゾートホテルのイタリアンの料理長に就任されています。一足早く二人でクリスマスディナーです。

アロセコンド豚

加賀の食材を取り入れた、コースをとても美味しくいただきました。

翌日のレストランからの眺め。すっかり冬景色です。

アロ朝の風景

アロろび

こちらの朝食がまたとても美味しく、つい食べ過ぎてしまいました。

アロ朝洋

私は洋食。

アロ朝わ 

奥さんは和食。もちろんご飯のお代わりをしていました。

九谷美術館

ホテルをチェックアウトして、加賀市役所近くの九谷焼美術館へ

九谷美術館2

展示内容だけでなく、この美術館の建物そのものが一見の価値ありです。

山代すし

お昼は山代温泉のおすし屋さんへ。

山代コハダ

ランチは事前の予約のみですが、甘エビ、ズワイ、寒ぶりなどこの季節、この土地のネタを美味しくいただきました。

その後、金沢の近江市場により帰宅しました。

が、今回の休日はこれだけで終わりません。この日の夕食は、以前より大変お世話になっているご同業のご夫婦と忘年会です。

yuki.jpg

ご夫婦の行きつけで、楽しく会食。二次会もありで翌日に少し入ったところで帰宅でした。

とても充実した休日でした。早速、今日はランチ、ディナーともグループのご予約を頂戴していますが、これで続く休み無しのクリスマスと年末を乗り切れそうです。

14:51  |  お出かけ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ズワイのバーニャカウダ

2009.12.15 (Tue)

蟹のバーニャカウダ

蟹の美味しい季節です。茹でこぼしたニンニクと蟹味噌でバーニュアカウダソースを作りました。このソースと蟹の脚や冬野菜をお楽しみいただきます。
ちょと変わったバーニュアカウダです。

お知らせ

12月16日(水)はランチのみの営業です。ディナーは臨時休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。
16:32  |  Antipasto前菜  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

ファットリア葦毛の里の冬野菜

2009.12.14 (Mon)

カーボ・ふぃの

ファットリア葦毛の里さんから届く野菜に、フィノッキオやカーボロネッロ、ビエトラなどの冬の野菜が加わっています。今週末からはプンタレッラも入荷するようです。縮こまりぎみな季節ですが冬こそ野菜をしっかりとって、元気に行きましょう。

お知らせ
12月16日(水)はランチのみの営業、ディナーは臨時休業とさせていただきます。
本格的に忙しくなる前に、チョつと英気を養ってきます。まことに勝手ですが、これがモチベーションを保つ秘訣とお許し下さい。
16:29  |  本日の仕入れ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

蝦夷鹿のパスタ

2009.12.07 (Mon)

Nしかパスタ

ココアを練りこんだパッパルデッレパスタ、蝦夷鹿のスーゴです。

鹿パスタ仕込み

蝦夷鹿の脛肉を赤ワインとオーブンで蒸し焼きにします。骨からホロリとほぐれるくらいになったら、骨を外し、お肉をほぐしてソースとしました。ラグー(煮込みソース)とはまた違ったシットリとしたお肉の食感が残る、強い味のソースです。あわせるパスタもほろ苦さのあるココアの幅広のパスタを合わせました。


16:09  |  Primo piattoプリモピアット  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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