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沖縄で食べたもの・・・・

2013.01.29 (Tue)

先週は冬休みをいただき、沖縄へ行ってました。戦跡や美術館を観たり、釣りをして読書して、美容院で髪切った人まで・・・・。もちろんしっかり食べこんできましたよ。




到着すぐに豆腐屋さんが経営する食堂でゆし豆腐定食から始まり・・・



ヤギ料理のお店でヤギ刺しからヤギ汁など



もちろん、ソーキそばにはフーチーバー(ヨモギ)をいれて



行列の出来る天ぷら屋さんは南部の観光ドライブの途中で



米軍基地内にあるゴルフ場のクラブハウスのステーキ。支払いは$です。



沖縄の煮込みというとこんなおでん?の定食です。



タコス。沖縄の街角にはたこ焼き屋さんでなくタコス屋さんがありました。



泊ったコンドミニアムの近くのドイツ菓子のお店でティータイム



沖縄汁粉は最終日のおやつでした。
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16:15  |  お出かけ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ワカサギ釣り

2012.11.16 (Fri)

111115竿

車で20分程の所にあるアララギ湖でのワカサギ釣にはまっています。昨年はお手軽セットの竿とリールでやってましたが、とうとう新しい竿とリールを入手しました。これで釣果が増えるかも?


121025ワカサギ釣り

こんな、感じで釣れるといいのですが。伊自良湖や諏訪湖にも行ってみたいです。
14:14  |  お出かけ  |  Trackback(1)  |  Comment(0)

熟成肉のお勉強

2012.10.23 (Tue)

大阪の又三郎さんに行ってきました。
今、この業界で注目の熟成肉で有名なお店です。

又三郎熟成庫_convert_20121024190942

お店の入り口にある、熟成庫。


又三郎熟成肉_convert_20121024191014

その日の熟成肉は黒毛和牛のフィレとモモ、土佐赤牛のリブロースをプレゼンしていただき、オーダーしました。


又三郎焼き_convert_20121024191040

熟成肉はお店の方が付きっきりで焼いてくれます。強火の炭で炙り、ホイルで包んで休ませを繰り返します。
前菜をいただきながら、その焼きの様子を見ているとテンションがあがってきます。

又三郎お皿_convert_20121024190641

焼が上がりは厨房で切り分けて再登場します。塩とレモンでいただきました。フィレの食感もすばらしいのですがモモの味の濃さは熟成肉ならではな気がしました。他に黒毛和牛のナカオチを追加でいただき、こちらは自分で焼いて食べます。この日は三人でうかがい、前菜にお肉合計700グラム、テールスープとビビンパはシェアでいただいたのですが、このお肉、もたれません。嫌な満腹感もありません。

オーナーの方にこちらの事情を話したらもお忙しいのにお店を案内していただき、色々とお話も聞かせていただくことが出来ました。すぐに当店で実施することは難しいかも知れませんが、次なる課題として取り組んで見たい、食材なのは間違いありません。

熟成肉と本格炭火焼肉 又三郎
大阪市住吉区長居2-13-13 長居パークホテル1F

熟成肉以外の焼肉もお勧めです。他に前菜からデザートまでどれも迷います。またグラスワインなども豊富で、炭焼きですが店内も綺麗で、ちょっとおしゃれしたデートなんて人も見かけました。
10:40  |  お出かけ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

富山へ行ってきました。

2012.10.05 (Fri)

今年夏にオープンしたラ・ベットラ・オチアイ・トヤマへ行ってきました。
ランチは当日、朝10時半からの受付で店頭に並んで予約します。




前菜の盛り合わせ

12104べっとら1

茸のクリームソースのスパゲッテーニ、トリフ風味。

12104べっとら2

仔牛のミラノ風カツレツ

12104べっとら3

子羊のグリリア

などの、ドルチェとカフェをいただきました。

高志文学館のなかにあり、とてもローケーションがいいです。
昔まだ、旅行会社のサラリーマンだった頃はディナーは予約が取れないけれど、ランチは並べばいいと、日帰りで車を飛ばし、銀座のお店に何度か行きました。そのころは高山にイタリア料理のお店はなく、自分がイタリアンを作るときの(まだ趣味の段階でしたが)参考にさせていただきました。それまでのイタリア風自作料理からイタリア料理をちゃんと作りたいと思い始めたのは、その近辺で初めて行ったイタリアへの添乗業務と落合さんの料理がきっかけだったような気がしています。
10:25  |  お出かけ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

沖縄でVacanza

2012.09.11 (Tue)

9月4日から6日まで夏休みをいただいて、沖縄へ行って来ました。

1296沖縄ビーチ_convert_20120911172851

空は青いし、海は綺麗だし、食事も楽しいはで、とても大変な夏休みでした・・・・何が?


1294シュラスコ_convert_20120911172430

ブラジリアンBBQのシュラスコでお肉の椀子そば状態。


1296ポーターハウス

米軍基地内にあるゴルフ場のレストランでポーターハウスステーキ。

1296やぎじる

夜は、沖縄料理。初、ヤギ汁。

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嘉手納の道の駅から、爆音を立てて飛び去る戦闘機を見たり・・・

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嘉手納の軍港にある、米軍向けのレストランでシーフード。


海でシュノーケリングもしたりしましたが、やっぱり食べること優先の沖縄でした。



17:23  |  お出かけ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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